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■Winds from New York■
- ☆☆☆BON APPETIT でアメリカンテイストを学んでみよう！☆☆☆
by Junko Kitahama, 2.23.2002
BON APPETIT (ボナペティ）はフランス語で「どうぞ食事をお楽しみください」という意味。
レストランでギャルソンがお皿を運んできて「BON APPETIT！ 」と言って立ち去っていく
姿をよく目にしませんか。この言葉がそのまま雑誌のタイトルになっていることをご存知
ですか。
私が料理雑誌「BON APPETIT 」に出合ったのは’９３サンフランシスコ空港のショップ
です。友人のご主人が京大からスタンフォード大学に招聘され家族と共に引っ越した為
1年ぶりの再会を果たし、最終目的地ＮＹへ向かおうとしている時でした。機内で暇つぶし
に読む雑誌を探していて目に入ったのが何とも美味しそうなお料理が表紙になっていた
この雑誌です。値段が当時＄２．９０だったと記憶しています。もう一つ「Food & Wine」と
いう雑誌と2冊を買い5時間近い機内での時間を”目”で楽しもうと思いました。
機内でページを開いてみるとすべてカラーページで写真が大変きれいです。宣伝ページ
も食材から車、キッチン用品、大型調理器具、ワイン、リゾート地の紹介、化粧品、イベント
紹介、お料理学校…と多彩で興味深く、どれもＵＲＬが紹介されているので詳細が知りたけ
ればいつでもアクセスできます。紹介されているお料理はすべてレシピつき。もちろん
英語ですがお料理に関してはやった事がある人なら大丈夫。さほど難しい表現はされ
ていませんし、知らない言葉は辞書で調べればすぐわかりますからね。
BON APPETIT のサブタイトルはAMERICA'S FOOD AND ENTERTAINING MAGAZINEです。
中に面白いページがたくさんあるのですが、私が気に入っているのは「Too Busy to Cook?」
と「SIMPLY THE BEST」というセクションです。アメリカで長期間月刊誌として発刊されている
ものですから私はこの本から、アメリカはまずい物が多い！と言う人に「それはあなたの
お店や料理のチョイスがまずいんじゃないの?!」と反発し、この雑誌にソフィストケイトされた
アメリカンテイストを感じると言っておきます。Food & Wineも同じく楽しみましたが両者を比
べるとレシピが少なく、以後図書館やショップで立ち読みする事にして買っていません。
日本でも丸善、紀伊国屋などで買う事も出来ますが1冊1200円と高〜い。そこで雑誌に載っ
ていたＵＲＬから年間購読したいとe-mailしたら間もなく手紙が届き2年間船便だと60ドルで
送ってくれるという事でした。現在は80ドルになっていますがあれからずっと購読を続けて
毎月楽しんでいます。年に一度カラーページが美しいレシピ集が出版され年間購読者は
＄10.-割引で購入できるので私の本棚はウイリアムズソノマの本も合わせて結構充実して
きました。今後の課題は、目で楽しんだ美味しそうなものを実際に作って、誰かとシェア
して本当に味合って楽しむ…ですね！？
For BON APPETIT on-line, go to bonappetit.com.
こんな雑誌です。今は1冊＄3.50になりました。
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